Frango ao Estilo Creole com Farinha de Trigo

1Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e metade da páprica defumada (1 colher-de-chá).

2Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal (2 colher-de-sopa) em fogo médio-alto.

3Polvilhe a farinha de trigo (2 colher-de-sopa) sobre o frango temperado e misture para que os pedaços fiquem levemente enfarinhados.

4Coloque o frango na frigideira quente e doure todos os lados por cerca de 5 a 7 minutos, até formar uma crosta dourada. Retire o frango e reserve.

5Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, o alho e o pimentão vermelho (1). Refogue por cerca de 5 minutos até que fiquem macios e perfumados.

6Acrescente o milho verde, o restante da páprica, a pimenta caiena (½ colher-de-chá) e o tomilho. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

7Volte o frango para a frigideira e despeje o caldo de galinha (100 ml), mexendo para soltar os resíduos dourados do fundo da panela.

8Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite (200 ml), mexendo delicadamente para incorporar ao molho.

9Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e o frango esteja completamente cozido e macio.

10Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

11Finalize com salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pão crocante.