Salada de Frango com Maionese e Cebola Caramelizada

1Tempere as tiras de filé de frango (500 g) com sal, pimenta-do-reino e o colorau, misturando bem para que fiquem uniformemente temperadas.

2Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando até que fiquem translúcidos e aromáticos, cerca de 3 minutos.

3Acrescente as tiras de frango temperadas à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam douradas e completamente cozidas, cerca de 10 a 12 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.

4Enquanto o frango cozinha, prepare a cebola caramelizada: em outra frigideira, derreta a manteiga (1 colher-de-sopa) em fogo médio-baixo. Adicione as fatias de cebola e o açúcar mascavo (1 colher-de-chá), mexendo para cobrir as cebolas.

5Cozinhe a cebola lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias, douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos. Cuidado para não queimar; reduza o fogo se necessário.

6Em uma tigela grande, misture o frango cozido e levemente frio com a maionese, incorporando bem para obter uma textura cremosa e homogênea.

7Adicione a cebola caramelizada à mistura de frango e maionese, reservando um pouco para decorar por cima.

8Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9Sirva a salada em uma travessa ou em porções individuais, decorando com a cebola caramelizada reservada e uma generosa camada de batata palha por cima para adicionar crocância.

10Esta salada pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, acompanhada de folhas verdes para uma refeição leve e saborosa.