Tortilla de Presunto, Queijo e Ovo ao Estilo Espanhol

1Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os ligeiramente com um garfo ou batedor até que a mistura fique homogênea.

2Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.

3Aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em uma frigideira antiaderente média em fogo médio.

4Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5Junte o presunto cortado em cubos (150 g) à frigideira e refogue por mais 2 minutos, mexendo para incorporar os sabores.

6Reduza o fogo para baixo e despeje a mistura de ovos sobre o presunto e a cebola na frigideira, distribuindo uniformemente.

7Espalhe o queijo muçarela ralado (150 g) por cima da mistura de ovos.

8Cozinhe a tortilla em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme.

9Com a ajuda de uma tampa ou prato, vire cuidadosamente a tortilla para cozinhar do outro lado por mais 2 a 3 minutos, até dourar levemente e o queijo derreter completamente.

10Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de cortar e servir.

11Sirva a tortilla quente, acompanhada de uma salada verde ou pão fresco, se desejar.