Coxinha da Asa Assada com Ervas

1Preaqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).

2Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva (3 colher-de-sopa), o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce (1 colher-de-chá), o alho em pó (1 colher-de-chá), a cebola em pó (1 colher-de-chá), as ervas finas secas (1 colher-de-sopa) e o suco de (½) limão até formar uma marinada homogênea.

3Adicione as coxinhas da asa (1 kg) à tigela e envolva bem cada pedaço na marinada, garantindo que todas as partes fiquem bem temperadas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.

4Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza. Disponha as coxinhas da asa (1 kg) em uma única camada, com a pele voltada para cima, para garantir que fiquem crocantes.

5Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, virando as asas na metade do tempo para dourar por igual. A pele deve ficar dourada e crocante, e o interior bem cozido (temperatura interna de 75°C).

6Nos últimos 5 minutos de forno, polvilhe a salsinha fresca picada (1 colher-de-sopa) sobre as coxinhas para realçar o aroma e o frescor.

7Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de fatias de limão e, se desejar, um molho de sua preferência.