Frango Grelhado com Glacê de Laranja e Cebolinha

1Tempere os peitos de frango (4) com sal e pimenta-do-reino dos dois lados e reserve.

2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio-alto até ficar quente, mas sem fumegar.

3Adicione os peitos de frango (4) à frigideira e grelhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C). Retire o frango da frigideira e reserve em um prato coberto para manter aquecido.

4Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o alho picado (1 dente), refogando por cerca de 30 segundos até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

5Adicione o suco de laranja, as raspas da casca, o mel (2 colher-de-sopa) e o vinagre de maçã (1 colher-de-sopa). Misture bem e deixe a mistura ferver suavemente, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos dourados do frango, que darão sabor ao molho.

6Quando o molho começar a reduzir, adicione a mistura de amido de milho (1 colher-de-chá) dissolvido em água para ajudar a engrossar o glacê. Mexa constantemente até que o molho esteja brilhante e com consistência de glacê, cerca de 2 a 3 minutos.

7Desligue o fogo e misture a salsinha picada ao glacê, reservando um pouco para a finalização.

8Coloque os peitos de frango (4) em um prato de servir e regue generosamente com o glacê de laranja e salsinha.

9Finalize polvilhando a cebolinha verde picada por cima para dar frescor e cor ao prato.

10Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes grelhados para uma refeição leve e saborosa.