Torta de Biscoito com Recheio de Chocolate e Cream Cheese

1Triture os biscoitos creme crack até obter uma farofa grossa, reservando algumas unidades inteiras para decorar.

2Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a mistura de biscoitos, pressionando bem para formar a base crocante. Leve à geladeira por 15 minutos.

4Derreta o chocolate meio amargo (200 g) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve para esfriar um pouco.

5Em uma tigela, bata o cream cheese (300 g) com o açúcar, a essência de baunilha (1 colher-de-chá) e a pitada de sal (1 pitada) até obter um creme liso e homogêneo.

6Adicione o creme de leite fresco (150 ml) ao cream cheese (300 g) batido e misture delicadamente até incorporar.

7Incorpore o chocolate derretido ao creme de (150 ml) cream cheese (300 g), mexendo suavemente até ficar uniforme.

8Despeje o recheio sobre a base de biscoitos já firme na forma, alisando a superfície com uma espátula.

9Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

10Antes de servir, decore a torta com os biscoitos creme crack reservados, inteiros ou quebrados em pedaços, para um toque crocante e visual atraente.

11Desenforme com cuidado e sirva gelada.