Frango ao Molho de Nata e Batatas Assadas

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas, regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, tempere com sal, pimenta-do-reino e o alecrim fresco. Misture bem para que as batatas fiquem bem temperadas e espalhe em uma única camada.

3.Leve as batatas ao forno para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual e ficar crocante por fora e macia por dentro.

4.Enquanto as batatas assam, tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce dos dois lados.

5.Aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

6.Adicione os peitos de frango e sele-os por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem bem e cozinharem por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve em local aquecido.

7.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até ficar translúcida.

8.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

9.Despeje a nata fresca na frigideira, mexendo bem para incorporar os sabores do fundo da panela.

10.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência.

11.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

12.Volte os peitos de frango para a frigideira, envolvendo-os no molho de nata e aqueça por mais 2 minutos para que absorvam o sabor.

13.Sirva o frango ao molho de nata acompanhado das batatas assadas crocantes, decorando com salsinha fresca picada para um toque de frescor.