Arrachera Mediterránea con Hierbas y Naranja

1.En un recipiente grande, mezcla el jugo de naranja, el ajo picado, el chile serrano troceado, la salsa de soya, el perejil picado, la sal y la pimienta negra hasta integrar completamente todos los ingredientes.

2.Coloca la arrachera en la mezcla de marinado, asegurándote de que la carne quede bien cubierta por todos lados. Cubre el recipiente con plástico adherente y refrigera por al menos 2 horas, idealmente 4 horas para que la carne absorba bien los sabores.

3.Saca la arrachera del refrigerador 20 minutos antes de cocinar para que tome temperatura ambiente y así se cocine de manera uniforme.

4.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca la arrachera y cocina aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para un término medio, ajustando el tiempo según el grosor de la carne y el punto deseado.

5.Retira la arrachera de la sartén y deja reposar la carne durante 5 minutos cubierta con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa.

6.Corta la arrachera en tiras finas en contra de la fibra para asegurar la máxima ternura y sirve inmediatamente, acompañada de una ensalada fresca o vegetales al vapor para complementar el perfil mediterráneo.