Arroz Cremoso com Legumes e Ovo Pochê

1.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Junte a cenoura em cubos e o milho, refogando por mais 5 minutos até os legumes começarem a amolecer.

4.Acrescente o arroz e mexa bem para envolver os grãos no azeite e legumes.

5.Adicione os tomates picados e misture delicadamente.

6.Despeje as 2 xícaras de água quente (2), tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até o arroz ficar macio e a água quase toda absorvida, cerca de 15 minutos.

7.Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture o creme de leite fresco, mexendo suavemente para deixar o arroz cremoso. Reserve tampado.

8.Para preparar os ovos pochê, encha uma panela média com água e leve para ferver.

9.Assim que ferver, adicione o vinagre branco e reduza o fogo para manter a água em leve fervura.

10.Quebre um ovo em uma tigela pequena e cuidadosamente deslize-o na água.

11.Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos para que a clara fique firme e a gema ainda mole.

12.Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer.

13.Repita o processo com os demais ovos.

14.Sirva o arroz cremoso em pratos individuais, coloque um ovo pochê sobre cada porção e finalize com salsinha picada por cima.