Bizcocho de Vainilla Esponjoso para Molde de 20x10cm

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde rectangular de 20x10 cm con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina, retirando el exceso.

2.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar usando una batidora eléctrica a velocidad alta durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta obtener una mezcla pálida, espesa y que haya triplicado su volumen.

3.En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con el polvo para hornear y la pizca de sal.

4.Añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, integrando suavemente con una espátula o batidor manual.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado y conseguir una masa ligera y homogénea.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula.

7.Hornea en la rejilla central del horno durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

8.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar o decorar.