Gratinado de Frango, Brócolis e Tomate-Cereja com Crosta Crocante sem Cebola e Requeijão

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Em uma panela média, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente o frango desfiado e os buquês de brócolis, refogando por 3 minutos para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Dissolva o amido de milho (2 colher-de-sopa) no leite integral (300 ml), misturando bem.

5.Gradualmente, adicione a mistura de leite e amido de milho (2 colher-de-sopa) na manteiga (2 colher-de-sopa) derretida, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho branco cremoso e levemente espesso. Cozinhe por 3 a 5 minutos até engrossar.

6.Desligue o fogo e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

7.Misture o molho branco ao refogado de frango, brócolis e tomate-cereja, envolvendo bem todos os ingredientes.

8.Transfira essa mistura para um refratário médio untado com manteiga (2 colher-de-sopa).

9.Para a crosta, misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo com 1 colher de sopa de manteiga (2 colher-de-sopa) até formar uma farofa úmida e homogênea.

10.Espalhe essa crosta por cima da mistura no refratário, cobrindo toda a superfície.

11.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante e o recheio borbulhante.

12.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que o gratinado assente e fique mais saboroso.