Macarrão Cremoso de Requeijão e Alho

1.Cozinhe o macarrão espaguete em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando uma xícara da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.

3.Adicione as fatias de alho ao azeite e toste-as lentamente, mexendo frequentemente, até que fiquem douradas e aromáticas, tomando cuidado para não queimar (aproximadamente 3-4 minutos).

4.Reduza o fogo para baixo e adicione o molho de tomate concentrado, a mostarda Dijon e o shoyu à frigideira, misturando bem para incorporar os sabores ao alho tostado.

5.Acrescente o requeijão cremoso aos poucos, mexendo continuamente até formar um molho homogêneo e cremoso.

6.Adicione o suco de limão siciliano ao molho, misturando para equilibrar os sabores com um toque cítrico.

7.Tempere o molho com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

8.Incorpore o macarrão cozido ao molho na frigideira, misturando delicadamente para que o espaguete fique completamente envolvido pelo molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade do molho.

9.Sirva imediatamente, decorando com mais pimenta do reino moída na hora e, se desejar, um fio extra de azeite de oliva.

10.Dica: Para um toque especial, acompanhe com uma salada verde fresca ou queijo ralado na hora.