Ensalada de pasta con piña

1.En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos.

2.Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla. Reserva y deja escurrir bien.

3.En un bol grande, mezcla la pasta fría con el aceite de oliva para evitar que se pegue.

4.Añade los canónigos, la rúcula, los tomates cherry cortados, la cebolla morada picada y los cubos de piña fresca al bol con la pasta.

5.Incorpora la salsa rosa y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.

6.Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.

7.Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.

8.Sirve la ensalada fresca, ideal como plato principal ligero o acompañamiento en una comida veraniega.