Tarta salada de calabaza y queso de cabra

1.Precalienta el horno a 200 °C (modo ventilador 180 °C).

2.Coloca la calabaza en una bandeja para hornear, rocíala con una cucharada de aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla bien. Asa la calabaza durante 25-30 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Retira y deja enfriar.

3.Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina un minuto más sin que se queme. Retira del fuego y reserva.

4.Extiende la masa quebrada en un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha la base con un tenedor varias veces para evitar que suba durante la cocción.

5.En un bol grande, bate los huevos junto con la nata para cocinar. Añade el tomillo picado, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

6.Distribuye la cebolla y el ajo sofritos sobre la base de la masa. Luego coloca la calabaza asada de manera uniforme.

7.Desmenuza el queso de cabra sobre la calabaza y vierte la mezcla de huevo y nata por encima con cuidado para que se distribuya bien.

8.Si deseas, espolvorea las semillas de sésamo sobre los bordes de la masa para un toque crujiente y decorativo.

9.Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.

10.Deja reposar la tarta unos 10 minutos antes de desmoldar y servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.

11.Sirve la tarta salada de calabaza y queso de cabra acompañada de una ensalada verde fresca o un poco de rúcula para equilibrar los sabores.