Torta de Pão de Forma com Queijo e Ovo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de ricota (200 g) até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione o queijo branco em cubos, a rúcula picada, os tomates cereja, a mistura de cebola e cenoura, sal e pimenta. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

6.Forre o fundo da forma com fatias de pão de forma, cobrindo toda a superfície e sobrepondo as fatias se necessário.

7.Despeje metade da mistura de ovos e queijos sobre o pão, espalhando uniformemente.

8.Cubra com mais uma camada de pão de forma, pressionando levemente para acomodar.

9.Despeje o restante da mistura sobre essa segunda camada de pão, garantindo que fique bem distribuída.

10.Finalize com uma última camada de fatias de pão de forma, cobrindo toda a superfície da torta.

11.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja firme, dourada por cima e um palito inserido no centro saia limpo.

12.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e cortar em pedaços.

13.Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada verde, se desejar.