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Borch Hongrois Végétarien aux Légumes Racines, Courgettes & Tofu Fumé

Name: Borch Hongrois Végétarien aux Légumes Racines, Courgettes & Tofu Fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Hungarian
Ingredients: 500 g betterave crue; 400 g patate douce; 300 g courgette; 300 g poivron (mélange rouge et vert selon disponibilité); 120 g d'oignon jaune; 60 g concentré de tomate; 20 g d'ail; 30 g d'huile de tournesol; 200 g tofu fumé; 6 g paprika doux hongrois; 2 g cumin moulu; 1 g graines de carvi; 4 g sel fin; 2 g poivre noir moulu; 1 feuille de laurier; 2 g thym séché; 1 500 g d'eau; 20 g persil frais (pour la finition)

Cette version enrichie du borch hongrois végétarien intègre du tofu fumé, pour une touche protéinée et parfumée. La douceur de la betterave et de la patate douce se marie à la texture fondante des légumes et au goût savoureux du tofu. Cette soupe copieuse garde son caractère authentique grâce à un assaisonnement hongrois classique et une cuisson au four, tout en restant parfaitement adaptée à un régime végétarien GEMRCN.

Preparação: 30 minas

Cozinheiro: 60 minas

Hungarian

23/07/2025

Adicionado por: Camille Bloesch

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