Traditionell Svensk Köttbullestekning

1.Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål. Låt svälla i 10 minuter.

2.Fräs den finhackade löken i lite smör tills den är mjuk och genomskinlig. Låt svalna något.

3.Tillsätt blandfärs, ägg, salt, peppar, kryddpeppar och den stekta löken till ströbrödsblandningen. Blanda försiktigt till en jämn smet utan att överarbeta.

4.Forma små köttbullar med fuktade händer, ca 2-3 cm i diameter.

5.Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i omgångar, rulla dem försiktigt så att de får fin färg runtom och är genomstekta, ca 7-10 minuter per omgång.

6.Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, ca 20 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen.

7.Tillsätt smör och mjölk till potatisen och vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.

8.Servera köttbullarna med potatismos, lingonsylt och gärna gräddsås och pressgurka. Strö över hackad persilja vid servering.