Escondidinho de Carne Moída com Cobertura Cremosa de Farinha de Trigo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5Adicione a carne moída, mexendo para desfazer os pedaços grandes, e cozinhe até que esteja completamente dourada, aproximadamente 8 minutos.

6Incorpore o tomate picado, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos até o tomate desmanchar e o molho encorpar. Reserve.

7Para a cobertura cremosa, em uma panela média, derreta a manteiga (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

8Adicione a farinha de trigo (2 colher-de-sopa) e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha, formando um roux.

9Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar grumos.

10Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa, cerca de 5 a 7 minutos.

11Retire do fogo e incorpore o ovo (1) batido rapidamente, mexendo para que o ovo (1) cozinhe com o calor residual e o molho fique homogêneo. Ajuste o sal se necessário.

12Em um refratário médio, distribua a carne moída refogada no fundo, espalhando uniformemente.

13Cubra a carne com o molho cremoso de farinha de trigo (2 colher-de-sopa), nivelando a superfície com uma espátula.

14Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima para gratinar.

15Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

16Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que o escondidinho firme um pouco e facilite o corte.