Bolo de Banana e Aveia Assado

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo média com óleo e farinha ou use papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas até obter um purê homogêneo.

3.Adicione os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha ao purê de banana e misture bem até incorporar.

4.Em outra tigela, misture a aveia, o açúcar mascavo, o fermento, o sal e a canela em pó, se estiver usando.

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea, sem bater demais.

6.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

7.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, ideal para acompanhar um café ou chá.