Stir-fry de Tofu com Cogumelos e Vegetais

1.Cozinhe o macarrão de soja conforme as instruções da embalagem, geralmente em água fervente por 3 a 5 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.

3.Adicione os cubos de tofu e frite-os por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Retire o tofu da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo vegetal e refogue a cebola fatiada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Adicione os cogumelos em conserva fatiados e a couve-flor congelada diretamente na frigideira. Cozinhe mexendo frequentemente por cerca de 5 a 7 minutos, até que a couve-flor esteja macia e os cogumelos aquecidos.

7.Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o açúcar mascavo até o açúcar dissolver.

8.Retorne o tofu crocante para a frigideira, adicione o macarrão cozido e despeje o molho preparado por cima.

9.Misture tudo delicadamente para que o molho envolva todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.

10.Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.

11.Sirva quente, acompanhado de folhas frescas ou uma salada leve, se desejar.