Gefüllte Schokoladenherzen mit Erdbeergelee

1.Erdbeergelee zubereiten: Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden. In einem Topf mit Gelierzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermischen.

2.Die Erdbeermischung unter Rühren aufkochen lassen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen, bis die Masse eindickt. Anschließend durch ein feines Sieb streichen, um Kerne zu entfernen, und abkühlen lassen.

3.Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade glatt und glänzend ist.

4.Die Silikonherzform mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade dünn ausstreichen, dabei darauf achten, dass auch die Ränder gut bedeckt sind. Die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

5.Nach dem Erstarren eine zweite Schicht Schokolade auftragen, um die Hohlräume zu verstärken. Wieder kalt stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.

6.Weiße Schokolade ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen und beiseitestellen zum Verzieren oder für einen marmorierten Effekt (optional).

7.Die abgekühlte Erdbeergeleefüllung in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig in die Schokoladenherzen spritzen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, um die Pralinen zu verschließen.

8.Mit der restlichen Zartbitterschokolade die Öffnung der Herzen verschließen und erneut kalt stellen, bis die Pralinen vollständig fest sind.

9.Die fertigen Schokoladenherzen vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit weißer Schokolade verzieren.

10.Die Pralinen in einer luftdichten Dose kühl lagern. Sie sind etwa 1-2 Wochen haltbar und eignen sich hervorragend als Geschenk oder zum Genießen zwischendurch.