Bolo de Banana da Terra e Ovos

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Descasque as bananas da terra e corte-as em rodelas médias. Reserve.

3.Na tigela da batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos.

4.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.

5.Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

6.Acrescente a mistura de farinha aos poucos na batedeira, batendo em velocidade baixa para não desenvolver o glúten e garantir um bolo macio.

7.Com uma espátula, incorpore delicadamente as rodelas de banana da terra à massa, distribuindo-as de maneira uniforme.

8.Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café fresco para um café da tarde perfeito.