Ensopado de Moela com Legumes ao Estilo Caseiro

1.Lave bem as moelas e escorra.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as moelas à panela e refogue até que comecem a dourar levemente, cerca de 5 minutos.

5.Junte o tomate picado, o colorau, o cominho, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.

6.Despeje a água quente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que as moelas estejam macias.

7.Adicione a cenoura, a batata, a batata-doce, o pimentão e a vagem ao ensopado. Misture delicadamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Desligue o fogo, retire a folha de louro e salpique a salsinha fresca picada por cima antes de servir.

10.Sirva o ensopado quente, acompanhado de arroz branco ou pão caseiro para aproveitar o caldo.