Crema de Chocolate y Jugo de Frutas

1.En un bol pequeño, bate el huevo con la harina y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

2.En una cacerola mediana, calienta la leche junto con el jugo de frutas a fuego medio, sin que llegue a hervir, removiendo ocasionalmente.

3.Agrega lentamente la mezcla de huevo, harina y azúcar a la cacerola con la leche y jugo, removiendo constantemente con un batidor de mano para evitar grumos.

4.Añade la pizca de sal y continúa cocinando a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate picado y la vainilla. Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido e integrado en la crema.

6.Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 1 hora para que tome consistencia.

7.Sirve la crema fría como acompañante para panes, galletas o como relleno para pasteles y postres.

8.Consejo: Para una textura aún más suave, puedes pasar la crema por un colador antes de enfriar.