Pizza Tradicional à Moda Italiana

Name: Pizza Tradicional à Moda Italiana
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 40 porções de 380gr
Cuisine: Italian
Ingredients: 10 kg farinha de trigo de alta qualidade; 40 g fermento biológico fresco; 120 g sal refinado; 500 g açúcar cristal; 500 ml azeite de oliva extra virgem; 5⅕ litros de água gelada

Esta receita clássica italiana destaca um fermento bem equilibrado, sal e açúcar para uma massa perfeita e crocante, ideal para grandes quantidades, como 10 kg de massa. A combinação precisa de ingredientes e o uso de água gelada garantem uma textura leve e sabor autêntico, perfeita para pizzas tradicionais.

Preparação: 60 minas

Cozinheiro: 15 minas

27/07/2025

Adicionado por: C. RENATO

Ingredientes

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