Bolo de Banana com Trigo e Ovo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média de bolo com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.

3.Adicione os ovos e o óleo ao purê de banana e misture bem até incorporar completamente.

4.Acrescente o açúcar e a essência de baunilha (se estiver usando) e bata até a mistura ficar cremosa e homogênea.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

6.Incorpore aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa uniforme e sem grumos.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

9.Sirva o bolo de banana acompanhado de café ou chá, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.