Bolo de Banana com Trigo e Fermento

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média de bolo (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo, deixando alguns pedaços pequenos para textura.

3.Adicione os ovos, o açúcar e o óleo ao purê de banana e misture bem até obter uma massa uniforme.

4.Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture novamente.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal.

6.Incorpore os ingredientes secos aos poucos na mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que a massa fique homogênea e sem grumos. Evite bater demais para não perder a leveza.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva o bolo de banana morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá, conforme preferir.