Fideos Cremosos con Pollo y Verduras

1.En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Agrega los fideos y cocina según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En la misma olla o en una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo (si se usa), y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y completamente cocidos, unos 7-8 minutos.

4.Incorpora la zanahoria y la papa cortadas en cubos, mezcla bien y cocina durante 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden un poco.

5.Vierte la leche y añade el queso crema en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente. Remueve constantemente a fuego bajo para que el queso crema se integre y forme una salsa cremosa y homogénea.

6.Añade el pimentón dulce (si se usa), sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa durante 3-4 minutos más, ajustando la consistencia con un poco de agua si es necesario para que quede suave pero no líquida.

7.Incorpora los fideos cocidos a la salsa con pollo y verduras, mezcla suavemente para que se impregnen bien de la salsa cremosa.

8.Finalmente, espolvorea el queso fresco desmenuzado por encima y mezcla ligeramente para que se integre sin derretirse completamente, aportando textura y frescura.

9.Sirve caliente, decorando con un poco más de queso fresco si se desea y acompañando con una ensalada fresca o pan crujiente para una cena completa.