Sopa de lentejas tradicional

1.Escurre las lentejas remojadas y enjuágalas con agua fría.

2.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada, el apio y la zanahoria, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Añade el tomate picado y cocina otros 3 minutos, mezclando bien con las verduras.

6.Agrega las lentejas escurridas a la olla junto con la hoja de laurel y el comino molido; mezcla bien.

7.Vierte el caldo de verduras o agua y lleva a ebullición.

8.Cuando hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar por 30 minutos.

9.Si decides usar papa, agrégala a la olla después de los primeros 15 minutos de cocción para que se cocine junto con las lentejas.

10.Revisa la cocción de las lentejas y las verduras; deben estar tiernas pero no deshechas.

11.Sazona con sal y pimienta al gusto, removiendo bien.

12.Retira la hoja de laurel antes de servir.

13.Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.