Pollo a la Plancha con Arroz y Huevo

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla mediana, agrega el arroz y las 2 tazas de agua junto con una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida.

3.Mientras se cocina el arroz, prepara el pollo. En un plato hondo, mezcla la harina, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón dulce hasta formar una mezcla homogénea.

4.Sumerge cada filete de cuadril de pollo en la mezcla de harina y leche, asegurándote que queden bien cubiertos.

5.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal.

6.Coloca los filetes de pollo en la sartén caliente y cocina por 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira y reserva.

7.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y fríe los huevos uno a uno, cocinando hasta que la clara esté firme y la yema a tu gusto (recomiendo yema ligeramente líquida).

8.Sirve una porción de arroz en el plato, coloca encima los filetes de pollo a la plancha y corona con un huevo frito.

9.Acompaña con una ensalada fresca o vegetales al vapor si deseas, para complementar el plato.