Pasta cremosa con pollo, aguacate y tomate

1.Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de la cocción.

2.Mientras se cocina la pasta, corta las pechugas de pollo en tiras o cubos medianos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina durante 6-8 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Agrega la crema de leche a la sartén y mezcla bien con el ajo. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que la salsa comience a espesar ligeramente.

6.Mientras tanto, pela y corta el aguacate en cubos medianos. Lava y corta los tomates en cubos pequeños.

7.Incorpora el pollo cocido nuevamente a la sartén con la salsa cremosa. Añade la pasta escurrida y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de la cocción reservada para aligerarla.

8.Agrega el aguacate y los tomates a la mezcla de pasta y pollo. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla con cuidado para no deshacer el aguacate.

9.Sirve la pasta cremosa con pollo, aguacate y tomate en platos individuales. Decora con hojas frescas de albahaca y espolvorea queso parmesano rallado si lo deseas.

10.Disfruta este plato inmediatamente para aprovechar la textura cremosa y la frescura de los ingredientes.