Name: Classic Carnitas Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 lbs pork shoulder, cut into large chunks; 1 tbsp olive oil; 1 tsp salt; ½ tsp black pepper; 1 tsp ground cumin; 1 tsp dried oregano; ½ tsp smoked paprika; ½ tsp chili powder; 4 cloves garlic, minced; 1 onion, quartered; 1 orange, juiced; 1 lime, juiced (plus extra wedges for serving); 1 cup chicken broth; 2 cups cooked white rice (for serving); 1 cup cherry tomatoes, diced; ½ cup red onion, finely chopped; 1 jalapeño, seeded and minced; ¼ cup fresh cilantro, chopped; 1 avocado, sliced; ½ tsp salt (for salsa); 1 tbsp lime juice (for salsa)

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