Verfijnde Scotch Eier met Zachte Kruiden

1.Breng een pan met water aan de kook en kook de 4 middelgrote eieren precies 6 minuten voor een zachtgekookt resultaat.

2.Haal de eieren uit het kokende water en koel ze direct af in ijswater om het kookproces te stoppen. Pel de eieren voorzichtig en zet ze apart.

3.Meng in een kom het rundergehakt met de fijngehakte peterselie, bieslook, tijm, knoflookpoeder, zout en peper. Kneed dit mengsel goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

4.Verdeel het gekruide gehakt in 4 gelijke porties. Druk elke portie plat in je handpalm tot een ronde schijf die groot genoeg is om een ei volledig te omhullen.

5.Leg een gepeld ei in het midden van een gehaktlapje en wikkel het gehakt er stevig omheen, zorg dat het ei volledig bedekt is en er geen scheuren zijn.

6.Bereid drie diepe borden voor: één met bloem, één met het losgeklopte ei en één met paneermeel.

7.Rol elk gehaktomhulsel eerst door de bloem, zorg dat het volledig bedekt is. Doop het daarna in het losgeklopte ei en rol het ten slotte door het paneermeel voor een krokante korst.

8.Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 175°C. Frituur de Scotch eieren in porties gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

9.Haal de Scotch eieren uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

10.Serveer de verfijnde Scotch eieren warm, eventueel met een frisse mosterd- of yoghurtdip.