Mediterrane Feta-Oliven-Brötchen

1.Die Silikonform für acht Mini-Brötchen leicht mit Olivenöl einfetten und beiseitestellen.

2.Das Dinkelmehl, die Instanthefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

3.Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.

4.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

5.Feta, gehackte Oliven, Oregano und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zum Teig geben und vorsichtig unterkneten, sodass die Einlagen gleichmäßig verteilt sind.

6.Den Teig in acht gleich große Portionen teilen und in die vorbereiteten Silikonmulden geben. Die Oberfläche der Brötchen leicht mit Olivenöl bestreichen.

7.Die Brötchen nochmals 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8.Die Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

9.Tipp: Die Brötchen schmecken lauwarm besonders gut und lassen sich wunderbar einfrieren.