Name: Quinoa sauté aux légumes et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g quinoa blanc; 400 ml d'eau; 200 g tofu ferme, coupé en dés; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles; 150 g brocoli, séparé en petits bouquets; 100 g carottes, coupées en julienne; 3 cuillères à soupe de sauce soja salée; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

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