Name: Filé ao Molho Bordelaise Clássico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 180g cada); Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 3 chalotas médias picadas finamente; 200 ml vinho tinto seco (de boa qualidade); 150 ml caldo de carne concentrado (preferencialmente caseiro); 1 ramo de tomilho fresco; 1 folha de louro; 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de manteiga gelada para finalizar o molho

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