Pollo Rebozado y Salteado con Vegetales

Name: Pollo Rebozado y Salteado con Vegetales
Yield: 5 Porciones
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1 kg Pollo (pechuga o muslos deshuesados – en cubos medianos); Aceite de sésamo tostado: c/n; Salsa de soya: c/n; Sal fina: c/n; 2 Huevos (batidos); 250 g Harina de trigo; 250 g Maicena; Harina de trigo adicional (para rebozar): c/n; 1 l Aceite vegetal (para freír); 300 g Pimiento rojo (en rombos); 300 g Pimiento verde (en rombos); 250 g Zanahoria (corte diagonal de 0.5 cm); 300 g Brócoli (floretes – blanqueado); 250 g Cebolla colorada (corte macedonia); 150 mL Almíbar de piña (de lata); Piña en lata (en cubos): 200 g aprox.; 150 mL Salsa de tomate; 50 mL Vinagre blanco; 25 g Salsa de ostras; 10 mL Aceite de sésamo tostado; 15 g Maicena (diluida en agua fría); 15 g Azúcar

📝 Descripción del plato: Este plato, inspirado en sabores clásicos de la cocina china, combina trozos de pollo rebozados y fritos con vegetales salteados en wok y una salsa agridulce de piña. Su contraste de texturas —crocante y jugoso— junto al equilibrio entre lo ácido, dulce y umami, lo convierte en una preparación muy apreciada tanto en restaurantes como en cocinas caseras. Se sirve caliente, ideal como plato principal para un almuerzo o cena.

Almuerzos / Cenas, Proteína: Carnes, Proteína: Aves, Proteína: Pescados y Mariscos, Gastronomía Nivel II·Chinese·01/08/2025·

Adicionado por Andres Sarmiento Saad

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