Quesillo Clásico Venezolano

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén a fuego medio, vierte el azúcar granulada y deja que se derrita sin revolver hasta obtener un caramelo dorado y uniforme. Ten cuidado de no quemarlo.

3.Inmediatamente, vierte el caramelo en un molde para flan de aproximadamente 20 cm de diámetro, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo y un poco los lados. Reserva.

4.En un bol grande, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal hasta integrar.

5.Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla al bol con los huevos. Mezcla suavemente hasta obtener una mezcla homogénea, evitando formar muchas burbujas.

6.Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde con cuidado.

7.Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear con agua caliente (baño María), asegurándote que el agua llegue hasta la mitad del molde.

8.Hornea durante aproximadamente 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

9.Retira el molde del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que el quesillo tome consistencia.

10.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato grande. El caramelo líquido cubrirá el quesillo, dándole brillo y sabor.

11.Sirve frío y disfruta de este postre cremoso y dulce, perfecto para cualquier ocasión.