TAJINE D'AGNEAU AU FENOUIL, PETITS POIS ET POMMES DE TERRE NOUVELLES

Préparation Pelez l'oignon et l'émincez-les. Faites colorer les morceaux d'épaule d'agneau dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon émincés puis faites revenir 5 minutes. Ajoutez le cumin, le gingembre, le laurier, salez et poivrez, puis couvrez d'eau. Laissez cuire 1 heure.

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans la longueur. Rincez le fenouil et coupez-le en 8.

3.Ajoutez les pommes de terre, le fenouil et les petits pois dans la cocotte et prolongez la cuisson de 30 minutes.

4.Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.

5.Servez le tajine avec du persil plat rincé et ciselé.