Name: Spicy Egg and Veggie Rice Stir-fry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 cups cooked jasmine rice (preferably day-old); 3 large eggs; 2 tablespoons vegetable oil, divided; 1 small onion, finely chopped; 2 cloves garlic, minced; 1 medium carrot, julienned; 1 red bell pepper, thinly sliced; 1 cup broccoli florets; ½ cup frozen peas, thawed; 3 tablespoons soy sauce; 1 tablespoon oyster sauce; 1 tablespoon chili garlic sauce (adjust to taste); 1 teaspoon sesame oil; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; ½ teaspoon salt, or to taste; 2 green onions, sliced thinly (for garnish); 1 tablespoon toasted sesame seeds (optional, for garnish)

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