Pâtes sautées aux tomates, jambon et courgettes

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

2.Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

3.Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute sans le brûler pour libérer ses arômes.

4.Incorporez les courgettes coupées et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais encore croquantes.

5.Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson 3 minutes, juste le temps qu'elles commencent à ramollir sans se défaire complètement.

6.Ajoutez les lanières de jambon dans la poêle et mélangez bien pour réchauffer le tout pendant 2 minutes.

7.Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes et le jambon. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

8.Si nécessaire, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour lier la préparation et garder les pâtes moelleuses.

9.Retirez la poêle du feu et incorporez les cubes de mozzarella. Mélangez doucement pour que la mozzarella commence à fondre légèrement sans perdre sa texture.

10.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11.Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.