Gefüllte Syrniki vom Grill

1.Quark in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit er möglichst trocken ist.

2.Quark mit Ei, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel cremig verrühren.

3.Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Rosinen (falls verwendet) unter die Quarkmasse heben. Der Teig sollte weich, aber formbar sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

4.Für die Füllung Frischkäse oder Mascarpone mit Himbeeren und Puderzucker verrühren. Die Masse sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.

5.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, flach drücken und in die Mitte etwas Füllung geben. Die Ränder darüber zusammenschlagen und zu einer gefüllten Kugel verschließen. Anschließend vorsichtig zu kleinen, etwa 2 cm dicken Talern formen.

6.Den Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 180–200°C) vorheizen. Einen Grillrost oder eine Grillplatte leicht mit Sonnenblumenöl einpinseln.

7.Die Syrniki auf den geölten Rost oder eine Grillplatte legen und bei geschlossenem Deckel 6–8 Minuten grillen, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weitere 6–8 Minuten grillen, bis beide Seiten knusprig und durchgegart sind.

8.Die fertigen Syrniki mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren servieren. Am besten warm genießen.