Name: Fermented Cat's Piss Herbal Infusion
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 liters filtered water; 100 grams raw honey or organic sugar; 1 tablespoon dried nettle leaves; 1 tablespoon dried chamomile flowers; 1 tablespoon dried lemon balm leaves; 1 teaspoon dried rosemary; 1 teaspoon dried thyme; Juice of 1 lemon (about 30 ml); ¼ teaspoon active dry yeast or wild fermentation starter; 1 clean 2-liter glass fermentation jar with airlock; Optional: fresh herbs for garnish

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