Bolo de Café da Manhã com Ovos, Farinha e Açúcar Mascavo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com um fouet ou batedeira em velocidade média até que fiquem levemente espumosos.

3.Adicione o açúcar mascavo aos ovos e continue batendo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4.Incorpore o óleo vegetal e a essência de baunilha, misturando bem.

5.Acrescente o leite aos poucos, batendo suavemente para incorporar sem formar grumos.

6.Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e a pitada de sal.

7.Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa e uniforme, sem bater em excesso para não perder a maciez.

8.Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com a espátula.

9.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

10.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

11.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma xícara de café ou chá para um café da manhã delicioso e reconfortante.