Biscoitos Crocantes de Margarina e Açúcar Mascavo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3.Em outra tigela grande, bata a margarina com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo, usando uma batedeira ou fouet, por cerca de 3 a 5 minutos.

4.Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura de margarina e açúcar, e bata até incorporar completamente.

5.Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

6.Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolinhas de massa (aproximadamente 2 cm de diâmetro) e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

7.Achate levemente cada bolinha com o fundo de um copo ou com a palma da mão para formar discos com cerca de 0,5 cm de espessura.

8.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os biscoitos crocantes acompanhados de café ou chá para um café da manhã delicioso e reconfortante.