Pasta al Forno mit Nuss-Pesto und Rindfleisch

1.Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

2.Für das Nuss-Pesto die Nüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

3.Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

4.In einem Mixer oder mit einem Pürierstab Nüsse, Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl zu einer cremigen, aber noch leicht stückigen Paste verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

5.Frischkäse und Sahne unter das Nuss-Pesto rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Sahne verdünnen.

6.Rinderfleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen.

7.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 2 EL Butter erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

8.Die Rindfleischstreifen bei hoher Hitze kurz anbraten, bis sie außen gebräunt, innen aber noch zart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

9.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

10.Die gekochten Pastaschalen in eine große Auflaufform geben. Die Nuss-Pesto-Creme gleichmäßig unterheben, sodass die Pasta gut bedeckt ist.

11.Die gebratenen Rindfleischstreifen gleichmäßig auf der Pasta verteilen.

12.Den geriebenen Mozzarella über die Auflaufform streuen.

13.Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.

14.Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.