Panquecas Doces de Mel e Leite Condensado

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem os ingredientes secos para garantir uma distribuição uniforme.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite integral e o mel até obter uma mistura homogênea. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau até incorporar todos os ingredientes. Evite bater demais para que as panquecas fiquem fofinhas; a massa pode ficar com alguns pequenos grumos.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga. Quando estiver quente, despeje uma concha média da massa na frigideira, formando uma panqueca de cerca de 10 cm de diâmetro.

5.Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas estejam firmes. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente o outro lado.

6.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira entre as panquecas para evitar que grudem.

7.Sirva as panquecas quentes empilhadas em um prato e regue generosamente com leite condensado por cima. Se desejar, finalize com um fio extra de mel para um toque especial.

8.Sugestão: acompanhe com frutas frescas como morangos ou bananas fatiadas para equilibrar a doçura e adicionar frescor.