Bolo Nega Maluca Tradicional

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga e polvilhe cacau em pó para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando um batedor manual ou elétrico, por cerca de 5 minutos.

3.Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar, incorporando delicadamente com uma espátula ou fouet.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal. Misture bem para uniformizar os ingredientes secos.

5.Acrescente os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea e sem grumos. Evite bater demais para não perder a leveza.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.

8.Deixe repousar por 2 minutos e mexa até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a manteiga e misture até incorporar completamente.

9.Retire o bolo do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

10.Com o bolo frio, espalhe a ganache uniformemente sobre a superfície com uma espátula, cobrindo toda a área.

11.Deixe a ganache firmar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para uma textura mais consistente.

12.Sirva o bolo nega maluca tradicional em fatias generosas, acompanhado de café ou chá para um momento especial.