Herzhafte Käse-Schinken-Füllung

1.Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Frühlingszwiebeln darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen, dann abkühlen lassen.

2.In einer großen Schüssel Eier mit Sahne, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.

3.Geriebenen Käse, gewürfelten Schinken, angeschwitzte Frühlingszwiebeln und Petersilie zur Eiermischung geben und alles gründlich vermengen.

4.Die Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Plätterteig verteilen, dabei rund 2 cm Rand lassen.

5.Nach Rezept weiterverarbeiten (z.B. als Füllung für eine Tarte, Strudel oder kleine Taschen). Im vorgeheizten Ofen nach Plätterteig-Anleitung backen, bis die Füllung gestockt und goldgelb ist.

6.Tipp: Für eine besonders würzige Note kann etwas geriebener Bergkäse oder ein Hauch Paprikapulver ergänzt werden.