Тушеный минтай с овощами в соусе

1.Подготовьте все овощи: морковь нарежьте соломкой, лук мелко порежьте, болгарский перец — полосками, помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

2.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3.Добавьте морковь и болгарский перец, тушите, помешивая, еще 5 минут, чтобы овощи немного размягчились.

4.Добавьте измельченный чеснок, паприку, молотый черный перец и лавровый лист, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

5.Выложите в сковороду куски минтая, аккуратно перемешайте с овощами, чтобы рыба покрылась специями.

6.Добавьте нарезанные помидоры и овощной бульон (или воду), посолите по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить рыбу.

7.Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока минтай не станет мягким и овощи не приготовятся.

8.Проверьте готовность, при необходимости досолите. Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут.

9.Подавайте тушеный минтай с овощами, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с отварным картофелем или рисом.